海天味业遭遇添加剂“双标”风波，专家：应理性对待食品添加剂

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原标题：海天味业遭遇添加剂“双标”风波，专家：应理性对待食品添加剂
                          作为中华老字号品牌的“酱油一哥”海天味业（603288.SH），克日被多个抖音短视频账号爆料——国内售卖的海天酱油含食品添加剂，而日本售卖的海天酱油却零添加，因此质疑海天味业在实行“双标”。
随后，#海天味业回应酱油添加剂争议#登上微博热搜。海天味业回应称符合国家尺度，但回应事后，网友疑虑并未立马消散：为何国表里的海天酱油配料表差别？零添加剂的食品是否更康健？
有食操行业业内人士在担当红星资源局采访时表现，大部门的食品都讲求符合大众口胃，食品添加剂能进一步补充质料的不敷，使其符合消耗者的等待。只要量不超标，对人体没有伤害。
卖到国外的酱油0添加
国内售卖的有较多添加剂
按照多个抖音短视频账号所称，国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等自然质料，而在国内售卖的除了自然质料之外另有较多添加剂。
海天酱油多款产物中重要的添加剂为谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。红星资源局在该利用尺度《食品安天下家尺度 食品添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）上查询到，前3种为增味剂，苯甲酸钠为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。
由此，海天产物在网络交际平台深陷食品添加剂争议。
9月30日晚间，海天味业官方微博回应，“海天全部产物中食品添加剂的利用及其标识均符合我国相干尺度法规要求。”海天味业还表现，“我们不但有脱销多年的金标生抽、草菇老抽等经典产物，也有好吃不贵的0添加系列、有机酱油系列等满意差别消耗者偏好的创新产物”。
海天酱油也有0添加剂产物售卖
代价不高
海天酱油推给国内消耗者的产物并非只有含添加剂一种选择。红星资源局发现，海天味业的“头道酱油”“金标生抽”“草菇老抽”等产物，分别推出了有添加剂和零添加剂两种格局。零添加剂相干海天酱油在电商平台均能购买。
红星资源局检察了零添加的海天酱油“0金标生抽”的配料表。其配料表为水、非转基因大豆、食用盐（未加碘）、小麦、白砂糖、酵母提取物等。详情页中标明本产物在生产过程中0%添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、味精、脱脂大豆。从配料表可以看出，这款酱油和抖音网友口中的“日本售卖的海天酱油”同等。
除了配料表差别，两款海天酱油在代价上也有略微差别，保质期等方面则雷同。
详细差别表现在，如海天官方天猫旗舰店中，一瓶“0金标生抽”的售价为9.9元，而经典“金标生抽”的套餐价（2瓶）为20.9元，相称于一瓶10.45元，有添加剂的酱油代价更贵。

↑图片泉源：海天官方天猫旗舰店
在含钠量方面，每15ml（毫升）酱油，零添加剂款含钠量低于1000mg（毫克），有添加剂款含钠量高于1000mg（毫克）。

左图为有添加剂的酱油，右图为零添加剂的酱油。图片泉源：海天官方天猫旗舰店
业内人士：添加剂放与不放，重要是迎合消耗者
据《食品安天下家尺度 食品添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）表现，食品添加剂是指为改善食品品格和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的必要而参加食品中的化学合成或自然物质。
对于海天酱油食品添加剂的题目，食品工程博士云无心以为是正常征象。“不管是在国内照旧国外，厂家都只是在‘正当’的条件下满意目的群体的需求，从而卖出东西赢利。添加与不添加，添加什么东西，都是针对本身的客户群体，所形成的风味特性和相应代价。”云无心在微博上发表以上见解。
不但是酱油，其他食品也会得当放入食品添加剂。
“大部门的食品都讲求符合大众口胃，食品添加剂能进一步补充质料的不敷，使其符合消耗者的等待。只要量不超标，对人体没有伤害。”某位食操行业的业内人士担当红星资源局采访时表现。以葡萄酒为例，葡萄酒的重要添加剂是焦亚硫酸钾，与酸打仗会开释出刺激性强的二氧化硫气体，具有较强的抑菌防腐作用。
比年来，酱油生产商纷纷推出以“零添加”为卖点的产物。
对此，南京康庄资产管理有限公司兼职医药研究员常成以为，零添加食品是厂商迎合大众对饮食康健寻求的一种表现，消耗者应理性对待食品添加剂。“消耗者通常会把零添加、纯自然作为好的尺度，但零添加不肯定等同于完全康健，有食品添加剂的产物也不等同于低劣产物。”
别的，按照《康健中国举措筹划(2019-2030年)》提倡,人均逐日食盐（钠）摄入量不高于5g（5克即是5000毫克）。常成还发起，“酱油含钠，无论有或零添加剂，超量食用都不是康健饮食。”
红星消息记者 俞瑶 练习记者 卢月佳
责编 唐欢 编辑 杨程