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“海克斯科技”,毕竟伤害了谁bpsocket

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发表于 2022-10-4 11:20:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
“海克斯科技”一词,爆红网络。
这个出自游戏《好汉同盟》的词语,特指一种邪术和科技融合的顶尖技能,但在短视频博主口中,它成为了将食材“化腐朽为神奇”的方式。
奶茶是用奶精粉和植脂末调配而成;牛排是用碎肉和边角料压抑而成;燕窝则是明胶片和植脂末加糖浆泡出来的;一勺三花淡奶入锅,自来水立即酿成白色羊汤……
显现“科技与狠活”的博主们,一月涨粉百万,有人说玩转了“海克斯科技”,就把握了流量暗码。
随着变乱连续发酵,坊间对此呈南北极分化的态度。
支持者以为,博主使用所学,揭破了无良商家诱骗消耗者的行径;反对者则以为,污名化食品添加剂会影响中小企业的生存。
那么,“海克斯科技”,毕竟伤害了谁?
左手科技,右手狠活
令“海克斯科技”红遍网络的,实在是两名短视频博主,刘怂和辛吉飞。
东北小伙刘怂在沈阳谋划着一家烤肉店,从事餐饮行业4年多了,作为美食博主他此前发布的大部门内容为端庄烹调讲授,8月份,陪同着“一勺三花淡奶”的视频,刘怂彻底成为了顶流。
视频中,做菜30年的老师傅正在熬骨头汤,熬了两个小时汤色都未变白,老师傅表现,这还必要泡一宿。
刘怂听罢,向净水锅中挖了一勺三花淡奶,搅拌两下,汤立即变白。
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三花淡奶参加锅中酿成“羊汤”。 图/视频截图
老师傅一脸尴尬:“这不是哄人么?”
随后“一勺浓缩羊膏”“一勺豚骨香膏”“炒焦糖色”“芝麻精油调芝麻酱”等一系列视频中的“炼金绝活”,让刘怂的视频热度不停上升。
与此同时,同为东北小伙的辛吉飞,也出道了。
现在,美食博主辛吉飞被观众称为“东北绝命毒师”“霍格沃茨中国分校区唯一指定魔药学传授”“万能型喷射兵士”。
和刘怂雷同,从事餐饮行业的辛吉飞曾以制作贩卖烤面筋为生,因此打仗了不少食品添加剂。
从8月份开始,辛吉飞就连续发布了一系列“科技视频”:糖水加香精合成的蜂蜜、没有肉的淀粉肠、明胶片混淆糖浆制成燕窝等一系列视频,陪同着他标记性的歪嘴心情和魔性的那句“这都是纯纯的科技与狠活儿”,让他30天涨粉600多万。
各视频平台的美食区,敏捷被两位东北小伙席卷,停止9月29日,某短视频平台中,话题#海克斯科技#的播放量凌驾了15.2亿次、#科技与狠活#的播放量凌驾了9亿次、#三花淡奶#的播放量凌驾了5.7亿次。
不少观众以为,二位博主的视频,粉碎了本身对外卖食品的喜好,亲妈苦口婆心20年没有劝明确的事,被“科技与狠活”敏捷劝诫了。
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辛吉飞(左)、刘怂(右)。 图/视频截图
很快,争议来了,不少人以为,辛吉飞和刘怂是在制造焦急和低价有罪论,诱导消耗者不信托代价自制的商品,产生恶劣影响。
在火了一个月后的9月22日,辛吉飞注销了本身的短视频平台账号,注销前他还曝光了本身与平台客服的一段灌音。
灌音中,客服称辛吉飞的视频被举报,盼望他可以调解创作方向,但辛吉飞并不担当,并称做短视频不是为了变现,挂了电话后,就将有600多万粉丝的账号注销了。
注销后,辛吉飞公开表现,本身拍摄那么多视频初志是想劝朋侪们注意康健,公道膳食,假如本身的视频给各人带来了伤害,本身深表歉意。
商家有没有本心,和食品添加剂无关
老吴在河南郑州谋划一家羊汤馆,同时开通了外卖业务,近来一周,常常有消耗者在外卖单中备注“假如是科技狠活做的,我就不要了”。
“我很想开个直播,直播我熬汤的全过程,但是晚上我还得去上货,白天还要招呼客人,另有许多事变要做。”老吴对中国消息周刊表现。
究竟上,刘怂和辛吉飞现在做过的事变,十几年前就有人做过,只是当年没有短视频平台。
十多年前,都城保健营养美食学会会长王旭峰,照旧一名讲师,在讲堂中他向学员展示了常见的色素、香精、甜味剂、增稠剂、酸度调治剂、防腐剂等食品添加剂。
同时又做了个演示实行,现场可以通过食品添加剂调制成人们认识的各种口胃饮料。
效果有学员把录像发到了交际媒体中,第二天王旭峰就火了,当时《绝命毒师》还没有开播,网友们称他为“化学老师”。
当年就有食品生产厂家责怪王旭峰,“一个实行把市场搞坏掉了。”
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王旭峰展示人工合成牛肉丸制作方法。图/受访者提供
十多年后,王旭峰对中国消息周刊表现,关于食品添加剂的态度,本身始终保持3个观点:
不反对食品添加剂,但是反对非法添加物。
“实在大部门食品添加剂只要在正当的剂量、用法和用量范围内利用,都是没题目的。但黑白法添加物不可以添加到食品中。”
王旭峰先容称,许多消耗者至今不清晰什么是食品添加剂什么黑白法添加物,实在近20年来曝光的涉及食品安全的庞大题目,真正和食品添加剂有关的环境少之又少。
“三聚氰胺、福尔马林、苏丹红这些都不是食品添加剂,而黑白法添加物,是必须克制添加进食品的。”王旭峰说。
支持公道利用,反对超剂量、超范围的滥用。
“我们可以拿盐举例子,每人逐日摄入5克盐,是安全范围,但恒久逐日摄入50克盐,就会导致很严峻的康健题目。食品添加剂也是同样,国家有着严酷的利用规范和尺度,违背的代价很严峻。”
王旭峰提到近来大热的“三花淡奶”,“这个就是很典范的环境,三花淡奶利用范围是调制咖啡、制作甜品、奶茶等,你用它来做羊汤,这就叫做超范围滥用。”
不排挤添加食品添加剂的食品,但是要阔别那些营养代价很低,却添加了许多食品添加剂的对康健无益的食品。
这些年来,不少食品厂家和经销商打着“零添加”“纯自然”“无蔗糖”的噱头贩卖产物,在王旭峰看来,这些说法从营养学和食品安全的角度上站不住脚。
“拿油条举例子,不添加任何添加剂,就是油炸面团,但我们不能认定如许的食品就是康健的食品。”王旭峰说。
包装后在商超贩卖的食品,国家有相干规定要求,必须要写清晰配料表和营养身分表,否则就涉嫌违法。
但是对于餐厅中摒挡的烹调食品,外卖送来做好的餐食,想要终极评估其食品添加剂利用是否超标或是滥用,简直很难。
“但即便云云,商家有没有本心,也与是否添加食品添加剂无关。”王旭峰说。
“海克斯科技”背后
固然人们很难判定外卖购买的食品中,食品添加剂是否超标,但王旭峰仍旧给出了本身的辨别方法。
“当见到那些颜色非常美丽、口感格外独特、香味非常浓厚、代价特殊低廉的食品的时间,就要思索一下这此中的猫腻了。”
王旭峰曾经做过一个实行,使用净水、盐、味精,参加焦糖色素调色,以及大豆卵白做底,接着参加一点牛肉精粉,大豆卵白立即变牛肉口胃,末了再参加一点高弹素,也就是焦磷酸钠,增长Q弹的口感,末了把这些东西都揉成团下锅,就是人们常吃的牛肉丸了。
假如商家告诉消耗者,这是人工合成牛肉丸,那么就不涉及敲诈,但是假如按照牛肉丸卖给消耗者,那么消耗者是可以通过诉诸法律保障本身的正当权益。
每一次食品添加剂的话题引发讨论时,都会出现一种声音,可否将食品添加剂彻底清算出人们的一样平常生存?
究竟上很难,人们食用的调和油,部门中会添加抗氧化剂来对抗油的变质,假如不添加,那么油的保质期将会收缩至2-3个月,那么人们购买油的本钱将会5倍乃至10倍增长。
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某调和油配料表,此中TBHQ(特丁基对苯二酚)为抗氧化剂。图/电商截图
再拿酸奶举例子,不少食品中会添加明胶或果胶作为增稠剂,但究竟上明胶提取于牛骨猪皮等动物产物,自己是胶原卵白;而果胶中大量的膳食纤维,也对人体有益,没有原理克制其添加进食品中。
现在,食品添加剂早已成为了食品财产中的一部门。风波中,人们只看到了过量和滥用带来的结果,而忽略了食品添加剂对于生存幸福指数的进步。
味精就是一个很好的案例,不知道从何时开始,坊间传播着摄入味精会导致种种病变,小到脱发大到癌症,味精一时间成为了众矢之的。
许多人并不知道,早在1987年3月,团结国粮农构造(FAO)和天下卫生构造(WHO)颠末十几年关于味精安全的跟踪研究后即公布将味精列入最安全的食品添加剂,结论是“逐日可担当摄入量(ADI)无穷制”。
没有食品添加剂大概就没有当代的食品工业,刘怂和辛吉飞简直指出了凡间万万条路中,有些路上大概有坑,但毕竟哪条路有坑,从那里走才是安全的,他们并不知道。
无论谁人坑被刻画得多么伤害、多么可怕,都不代表着全部路上都有坑,人们更没有来由由于怕掉入坑中便今后不再出门。
追念一下,本身的家属群中,总是有家人会时不常地分享出《震动!XX食品万万不要吃》如许的文章,但分享者们又每每是糖水燕窝、淀粉保健品最老实的客户。
“科技与狠活”实质上和挂着“震动”标题的文章没有区别,抛开剂量谈食品添加剂的危害,拿极度案例当做广泛征象,这些本就站不住脚,但在强盛的算法下,病毒式流传消解了人们思索的时间,粉丝乃至还随处出征,到处引战。
实在,哪怕视频中用字幕标注“本视频只作还原,而非广泛征象”,大概都不会造成如许的效果。
从科普的初志走向了寻求流量的效果,终极变为了本身的秀场,这实在才是真正的“科技与狠活”。
延伸阅读:

海天味业被指添加剂“双标” 专家:应理性对待食品添加剂
作为中华老字号品牌的“酱油一哥”海天味业(603288.SH),克日被多个抖音短视频账号爆料——国内售卖的海天酱油含食品添加剂,而日本售卖的海天酱油却零添加,因此质疑海天味业在实行“双标”。
随后,#海天味业回应酱油添加剂争议#登上微博热搜。海天味业回应称符合国家尺度,但回应事后,网友疑虑并未立马消散:为何国表里的海天酱油配料表差别?零添加剂的食品是否更康健?
有食操行业业内人士在担当红星资源局采访时表现,大部门的食品都讲求符合大众口胃,食品添加剂能进一步补充质料的不敷,使其符合消耗者的等待。只要量不超标,对人体没有伤害。
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超市售卖的产物
卖到国外的酱油0添加
国内售卖的有较多添加剂
按照多个抖音短视频账号所称,国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂,只有水、大豆、小麦、食盐等自然质料,而在国内售卖的除了自然质料之外另有较多添加剂。
海天酱油多款产物中重要的添加剂为谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。红星资源局在该利用尺度《食品安天下家尺度 食品添加剂利用尺度》(GB 2760-2014)上查询到,前3种为增味剂,苯甲酸钠为常用的食品防腐剂,三氯蔗糖则为甜味剂。
由此,海天产物在网络交际平台深陷食品添加剂争议。
9月30日晚间,海天味业官方微博回应,“海天全部产物中食品添加剂的利用及其标识均符合我国相干尺度法规要求。”海天味业还表现,“我们不但有脱销多年的金标生抽、草菇老抽等经典产物,也有好吃不贵的0添加系列、有机酱油系列等满意差别消耗者偏好的创新产物”。
海天酱油也有0添加剂产物售卖
代价不高
海天酱油推给国内消耗者的产物并非只有含添加剂一种选择。红星资源局发现,海天味业的“头道酱油”“金标生抽”“草菇老抽”等产物,分别推出了有添加剂和零添加剂两种格局。零添加剂相干海天酱油在电商平台均能购买。
红星资源局检察了零添加的海天酱油“0金标生抽”的配料表。其配料表为水、非转基因大豆、食用盐(未加碘)、小麦、白砂糖、酵母提取物等。详情页中标明本产物在生产过程中0%添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜)、味精、脱脂大豆。从配料表可以看出,这款酱油和抖音网友口中的“日本售卖的海天酱油”同等。
除了配料表差别,两款海天酱油在代价上也有略微差别,保质期等方面则雷同。
详细差别表现在,如海天官方天猫旗舰店中,一瓶“0金标生抽”的售价为9.9元,而经典“金标生抽”的套餐价(2瓶)为20.9元,相称于一瓶10.45元,有添加剂的酱油代价更贵。
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图片泉源:海天官方天猫旗舰店
在含钠量方面,每15ml(毫升)酱油,零添加剂款含钠量低于1000mg(毫克),有添加剂款含钠量高于1000mg(毫克)。
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左图为有添加剂的酱油,右图为零添加剂的酱油。图片泉源:海天官方天猫旗舰店
业内人士:添加剂放与不放,重要是迎合消耗者
据《食品安天下家尺度 食品添加剂利用尺度》(GB 2760-2014)表现,食品添加剂是指为改善食品品格和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的必要而参加食品中的化学合成或自然物质。
对于海天酱油食品添加剂的题目,食品工程博士云无心以为是正常征象。“不管是在国内照旧国外,厂家都只是在‘正当’的条件下满意目的群体的需求,从而卖出东西赢利。添加与不添加,添加什么东西,都是针对本身的客户群体,所形成的风味特性和相应代价。”云无心在微博上发表以上见解。
不但是酱油,其他食品也会得当放入食品添加剂。
“大部门的食品都讲求符合大众口胃,食品添加剂能进一步补充质料的不敷,使其符合消耗者的等待。只要量不超标,对人体没有伤害。”某位食操行业的业内人士担当红星资源局采访时表现。以葡萄酒为例,葡萄酒的重要添加剂是焦亚硫酸钾,与酸打仗会开释出刺激性强的二氧化硫气体,具有较强的抑菌防腐作用。
比年来,酱油生产商纷纷推出以“零添加”为卖点的产物。
对此,南京康庄资产管理有限公司兼职医药研究员常成以为,零添加食品是厂商迎合大众对饮食康健寻求的一种表现,消耗者应理性对待食品添加剂。“消耗者通常会把零添加、纯自然作为好的尺度,但零添加不肯定等同于完全康健,有食品添加剂的产物也不等同于低劣产物。”

别的,按照《康健中国举措筹划(2019-2030年)》提倡,人均逐日食盐(钠)摄入量不高于5g(5克即是5000毫克)。常成还发起,“酱油含钠,无论有或零添加剂,超量食用都不是康健饮食。”
发表于 2022-10-4 11:32:05 | 显示全部楼层
我们国家食品安全尺度太低,各种添加剂一大堆。同一个牌子的酱油出口的和国内的完全不一样[挨揍]
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发表于 2022-10-4 11:44:05 | 显示全部楼层
长处趋势,用尽全部办法赢利,没有了底线
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发表于 2022-10-4 11:56:05 | 显示全部楼层
我们这里35一斤的牛肉干随处都是,但是我们这边不养牛,你敢信!没题目吗?
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发表于 2022-10-4 12:08:05 | 显示全部楼层
鸭肉牛边角料合制品
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发表于 2022-10-4 12:20:05 | 显示全部楼层
海天酱油专家说添加剂对身材没有影响。呵呵,专家说的哦。
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